Le Comté est un fromage au lait cru
à pâte pressée cuite, premier fromage français
d'Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Les vaches de races Montbéliarde et
Simmental française sont les seules races
autorisées pour la production du lait à Comté.
Leur alimentation est entièrement naturelle.
Chaque vache bénéficie d'un hectare de prairie.
Pour obtenir son goût caratéristique,
le Comté prend tout son temps.
Pour le Comté jeune, sa maturation en cave
d'affinage est au minimum de 6 mois.
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comte.com
