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Morbier AOP
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Morbier AOP

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Description

Le Morbier est un fromage fabriqué dans la région de Franche-Comté.

 

Son histoire remonte à plus de 200 ans, lorsqu'il était confectionné par les agriculteurs pour leur consommation personnelle. À l'origine, le Morbier était fabriqué avec le lait du matin, recouvert de cendres de bois, puis complété avec le lait de la traite du soir. Cette tradition lui donne son aspect si caractéristique, avec une ligne cendrée au milieu du fromage.

 

Le Morbier se présente sous la forme d'une meule d'environ 8 à 9 kg. Sa croûte naturelle est de couleur beige à brun clair, et légèrement fleurie. À l'intérieur, il dévoile une texture douce et crémeuse. Son goût est à la fois délicat et prononcé, avec des arômes fruités, une légère acidité et des notes lactiques.

 

Pour apprécier pleinement les saveurs du Morbier, nous vous suggérons de le déguster à température ambiante, afin de libérer tous ses arômes. Accompagnez-le d'un pain de campagne frais et croquant, des noix ou des fruits secs pour une expérience encore plus riche. Le Morbier se marie également très bien avec des vins rouges de caractère, tels qu'un Pinot Noir ou un Gamay.

 

 

Tous nos fromages sont coupés à la main et le poids peut varier de plus ou moins 10%.

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