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Vous pouvez être livré

chez vous ou récupérer votre colis

dans l'un des trois points de retrait suivant :

- au magasin de la fromagerie

à Chezery-Forens 01410

- à Vouvray 01200

- au Poizat 01130

 

 

 

 

LES PRODUCTEURS

LA FROMAGERIE

L'ESPRIT COOPERATIF

 

L'une des quatre dernières

fromageries à fabriquer

du Bleu de Gex et la seule

du département de l'Ain.

La fromagerie est située dans le petit village de

Chézery-Forens en région Auvergne - Rhône Alpes,

dans le département de l'Ain.

 

C'est grâce à l'association de 3 communes, Chézery Forens,

Lélex et Mijoux (SIVU), qu'elle a pu s'établir en 1995

dans des locaux modernes respectant les exigences

des normes Européennes.

Elle s'agrandit en 2015 avec la création de caves,

se modernise en 2018 et en 2022 avec un nouvel atelier Comté.

 

Environ 3.2 millions de litres de lait y sont transformés

en 320 tonnes de fromage par an.

 

La fromagerie de l'Abbaye, c'est aujourd'hui l'union

de onze fermes situées dans la vallée de la Valserine,

sur la Michaille et le plateau du Retord.

Ces exploitations perpétuent l’héritage du

système coopératif des fruitières du massif du Jura.

 

 

Les agriculteurs-coopérateurs, propriétaires de leur fromagerie,

gèrent eux-mêmes leur structure.

Leurs salariés / fromagers mettent en valeur leur

production de lait de qualité.

L’équipe de la fromagerie transforme avec passion

l' or blanc en fromages AOP au lait cru et divers produits laitiers.

 

La fromagerie de l’Abbaye respecte une tradition de fabrication

et s’attache à porter des principes et valeurs pour nos

11 agriculteurs-coopérateurs :

coopération, gestion locale, circuits courts, emplois locaux,

produits naturels et traditionnels, valorisation du terroir.

 

Avec le Bleu de Gex, produit phare de notre coopérative,

la biodiversité s'invite sur le plateau de fromages.

Dans nos fermes à taille humaine, les vaches de race

Montbéliarde et Simmental se régalent l’été dans

les pâturages de montagnes et des fourrages locaux

sans OGM l'hiver.

 

 

NOS

PRODUITS

 

Bleu de Gex

Perrachu

Bleu au marc

Comtés affinés localement à Nantua

par la maison Seignemartin

Beurre doux et beurre demi-sel

Crème

Fromages blanc (en faisselles ou battus)

Lait en bouteille

 

 

 

La coopérative est heureuse de vous accueillir

dans son magasin de vente directe

où vous pourrez également découvrir

les différents ateliers de transformation

dans la galerie de visite.

 

Un film explicatif à la demande vous permettra

de découvrir tout le process de la transformation.

 

 

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